Temperar os bifes batidos.
Estender uma fatia de presunto em cada um, colocar uma tira
de cenoura e enrolar, prendendo com um palito.
Refogar os bifes no azeite até dourar.
Acrescentar o concentrado de tomate, o caldo de carne dissolvido
num copo de água fervente, o vinho e o tomilho.
Cozinhar até a carne ficar macia.
Salpicar salsinha picada e servir sobre a polenta. Rendimento:
4 pessoas