O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Lambaris em Escabeche
Ingredientes:
1 kg de lambaris ou outro peixe miúdo
sal e pimenta do reino
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 folhas de louro
5 cebolas em rodelas
l xícara (de chá) de óleo
l/2 xícara (de chá) de vinagre
pimenta-do-reino em grão
páprica
Modo de preparo:
Limpe os peixes e corte os maiores em pedaços. Tempere com
sal, pimenta, suco de limão e louro. Deixe tomar gosto por
15 minutos. Ponha uma camada de cebolas numa forma refratária.
Coloque o peixe por cima e depois as cebolas restantes. Regue
com a mistura de óleo e vinagre. Espalhe os grãos de pimenta
e polvilhe a páprica. Leve ao forno forte por 25 minutos.