O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Molho de Alho à Provençal
Ingredientes:
6 dentes de alho
1 molho de salsa e cebolinha
2 gemas cruas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
sal e pimenta
2 copos de caldo de galinha
1 colher de chá de suco de limão
Modo de preparo:
Ferva o alho picadinho com o molho de ervas, sal e pimenta
em 1 copo de caldo. Deixe reduzir pela metade, coe e reserve.
Faça um roux branco com a farinha de trigo e a manteiga, molhe
com o outro copo de caldo e engrosse em fogo brando. Misture
com o caldo de alho no qual se desmanchou as gemas, mexa bem,
prove o sal, tempere com pimenta e suco de limão e engrosse
em banho-maria.