Descascar as batatas e cozinhar na água.
Juntar o espinafre já cozido e escorrido e passar no liquidificador.
Reservar.
Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró
em rodelas finas.
Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado
e a noz-moscada. Ferver por mais 10 minutos.
Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta
e não deixar ferver.
Servir com cubinhos de pão torrados.