O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Talharim com Molho de Ovos
Ingredientes:
1/2 kg de talharim fino
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta
200gr de mozarela
6 gemas de ovo
1/2 latinha de filés de anchova
Modo de preparo:
Misture o talharim cozido "al dente" e bem escorrido
com a manteiga derretida e a anchova amassada, em fogo brando.
Desmanche as gemas cruas em 1 concha e 1 /2 da água do cozimento
da massa. Misture com a mozarela ralada e despeje sobre a
massa. Mexa em fogo brando por alguns minutos para que as
gemas possam coagular e o queijo derreter. Despeje numa terrina
e polvilhe com pimenta. O molho deve ficar grosso e cremoso,
e o uso do parmesão é facultativo, assim como o das anchovas.